Cuisse de Pintade des Landes

Idée recette

Blancs de poulet avec salade de concombres fruitée et pommes de terre bouillies

Ingrédients:

Blancs de poulet:
-4 Blancs de poulet de 120 g chacun
-2 cs Huile d’olive
-3 cs Sauce soja*
-3 cs Jus de pomme

Salade de concombres:
-1 Concombre non pelé, coupé en deux, puis détaillé en lanières
-200 g Chair de melon, p. ex. Galia, coupée en dés
-1 Pomme moyenne coupée en quartiers
-2 Oignons de printemps coupés en rondelles
-4 cs Fines herbes fraîches (p. ex. persil, basilic, menthe poivrée, coriandre), grossièrement hachées
Sauce:
-3 cs Jus de pomme
-3 cs Vinaigre
-3 cs Huile de colza suisse
-1 Piment rouge épépiné et coupé en rondelles
-1 Morceau de gingembre frais (de la taille d’une noix), finement haché
-Sel, poivre

Pommes de terre bouillies:
-800 g Pommes de terre fermes à la cuisson, pelées et coupées en deux

Préparation:

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients. Mélanger les ingrédients de la salade avec la sauce. Saler les pommes de terre et les faire cuire à couvert dans un peu d’eau. Saisir les blancs de poulet de chaque côté dans l’huile bien chaude. Mélanger la sauce soja et le jus de pomme, verser sur les blancs de poulet et laisser cuire.

*En cas d’intolérance au gluten, les ingrédients indiqués doivent être remplacés par des produits sans gluten.

source: http://www.viandesuisse.ch/