Steak de filet de porc

Idée recette

Escalopes de porc avec pommes de terre aux champignons et fraises sauce rouge

Ingrédients
-Escalopes de porc
-4 Escalopes de porc de 120 g chacune
-Sel, poivre
-2 cs Huile d’olive

Pommes de terre aux champignons
-800 g Pommes de terre précoces ou fermes à la cuisson, pelées et coupées en rondelles
-400 g Champignons de Paris coupés en lamelles
-2 Oignons de printemps coupés en rondelles
-2 cs Huile de colza suisse
-1 cs Jus de citron
-Sel, poivre

Fraises sauce rouge
-600 g Fraises
-80 g Confiture de fraises, éventuellement allégée

Préparation
Saler les pommes de terre et les faire cuire légèrement à couvert dans un peu d’eau. Etuver les pommes de terre et les champignons à feu doux dans l’huile de colza. Ajouter les oignons, faire revenir quelques instants, verser goutte à goutte le jus de citron et assaisonner.
Faire cuire les escalopes de chaque côté dans l’huile bien chaude pendant env. 2 à 3 minutes.
Mixer 100 g de fraises avec la confiture, en diluant éventuellement avec un peu d’eau. Couper le reste des fraises en quartiers et mélanger à la purée.

source: http://www.schweizerfleisch.ch