Composition des paniers de viande de boeuf pur Charolais du canton de Vaud:
- Entrecôte et/ou Côte et/ou Parisienne: env. 400g
- A griller (Steak, Rumsteak, Aiguillette, Charbonnade): env. 600g
- Rôti: env. 450g
- Bouilli: env. 500g
- Jarret ou Boeuf braisé: env. 550g
- Emincé: env. 450g
- Ragoût: env. 400g
- Viande hachée: 600g
- Filet* : (demi filet pour panier « Premium »): env 1kg
Les poids de chaque morceaux sont doublés pour les paniers « Family » et « Premium » et quadruplé pour les paniers « Economic ».
*Premier arrivé, premier servi! Il n’y aura que 4 paniers “Premium” qui auront le droit à la moitié d’un filet.
Note: As it is very difficult to calculate the exact weight the animal will yield in advance, we will naturally divide the various cuts fairly.
