Lamm

Lammfleisch: Das Fleisch stammt von jungen Schafen und zeichnet sich durch seine Zartheit sowie seinen feinen, charakteristischen Geschmack aus. Seine Farbe reicht von rosa bis hellrot, und das Fleisch weist in der Regel eine feine Textur auf. Es gilt als Delikatesse und eignet sich für zahlreiche Zubereitungsarten: Lammkeule, Koteletts, Geschnetzeltes, Ragout oder Tajine. Besonders beliebt ist es in Festtagsgerichten und in der mediterranen Küche.