La carne d'agnello è una produzione agricola derivante dall'allevamento della pecora. L'agnello, la prole della pecora, viene a questo scopo macellato nel periodo giovanile della sua vita per la sua pelle e la sua carne, che può essere molto tenera.
La carne d'agnello, come quella di altri animali giovani, è considerata una pietanza d'eccezione e festiva. Offre molteplici possibilità culinarie, prestandosi anche a una cucina inventiva e moderna. La carne d'agnello può essere consumata in numerose forme: cosciotto, fricassea, straccetti, costolette, stufati, zuppe, tajine, stinco. Oggi emergono nuove preparazioni facili da cucinare per trasformare questo piatto festivo e familiare in un ingrediente per tutti i giorni.
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