Manzo
Il manzo: la carne proviene da esemplari maschi o femmine di età compresa tra 1 e 2 anni. Una carne di manzo di qualità deve essere "marezzata", con fasci muscolari percorsi da sottili venature di grasso. La carne di manzo va dal rosso scuro al rosso bruno, con un bordo di grasso chiaro o bianco. (fonte: www.carnesvizzera.ch)
Manzo
Tomahawk Rubia Gallega
CHF 129.00 / kg
Entrecôte di manzo doppia
CHF 58.90 / kg
Guancia di manzo
CHF 31.50 / kg
Codone di manzo (Picanha)
Fascia di prezzo: da CHF 40.90 a CHF 45.90 / kgTomahawk Wolowina
CHF 99.00 / kg
Spiedino di manzo Deluxe
Fascia di prezzo: da CHF 21.00 a CHF 23.00Spiedino di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 19.00 a CHF 21.00
Tartare di manzo «Mediterranea»
CHF 12.90
Bollito di manzo
CHF 31.90 / kg
Roast beef
CHF 58.90 / kg
Charbonnade di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 64.90 a CHF 104.90 / kg
Costata di manzo
CHF 69.00 / kg
Hamburger classico 2 pz.
CHF 8.50
Fondue Chinoise di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 69.90 a CHF 109.90 / kg
Entrecôte parigina di manzo
CHF 54.90 / kg
Entrecôte parigina di manzo intera
CHF 47.90 / kg
Entrecôte di manzo sgrassata
CHF 43.90 / kg
Tartare di manzo «Classica»
CHF 12.90
Bistecca T-Bone
CHF 64.90 / kg
Bourguignonne di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 62.90 a CHF 105.90 / kg
Arrosto di spalla di manzo
CHF 39.50 / kg
Lombatello di manzo rifilato
Fascia di prezzo: da CHF 38.90 a CHF 39.90 / kg
Bavetta di manzo
CHF 38.90 / kg
Spalla di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 29.90 a CHF 31.90 / kg
Filetto di spalla di manzo
CHF 37.90 / kg
Aiguillette baronne di manzo
CHF 39.90 / kg
Entrecôte di manzo intera
Fascia di prezzo: da CHF 48.90 a CHF 50.90 / kg
Filetto di manzo Premium intero
CHF 89.90 / kg
Bistecca di manzo
CHF 54.90 / kg
Carne macinata di manzo
CHF 26.00 / kg
Straccetti di manzo
Fascia di prezzo: da CHF 38.90 a CHF 54.90 / kg
Spezzatino di manzo
CHF 34.90 / kgRumsteak di manzo
CHF 56.90 / kg
Entrecôte di manzo
CHF 68.90 / kg
Medaglione di filetto di manzo
CHF 89.90 / kg
Entrecôte di manzo Piemontese
Fascia di prezzo: da CHF 69.00 a CHF 79.00 / kg
Manzo alla Wellington
CHF 89.00 / kgBistecca T-Bone frollata Dry-Aged
CHF 89.00 / kg
Confezione Simmental Dry-Aged
CHF 75.00 / kgBistecca Flat Iron
CHF 52.90 /kg
Costata di manzo Simmental frollata con osso
CHF 85.00 / kg