Maiale
Le porc: la viande provient de jeunes porcs d’engraissement abattus à l’âge de 7 à 8 mois. La viande rosée est tendre et présente des fibres fines. Au milieu du 20e siècle, pour répondre à la demande des consommateurs, on élevait surtout des porcs maigres. Par contre, aujourd’hui, on demande de nouveau des porcs présentant un peu plus de graisse dans la musculature et fournissant donc une viande marbrée. (source: www.viandesuisse.ch)
Maiale
Costoletta di maiale Pata Negra
CHF 99.00 /kg
Secreto di maiale Pata Negra
CHF 89.00 /kg
Spiedino di maiale
Fascia di prezzo: da CHF 15.00 a CHF 16.00
Medaglione di maiale
CHF 29.50 / kgScaloppina di maiale
CHF 26.90 / kg
Coppa di maiale disossata
CHF 24.50 / kg
Arrosto di spalla di maiale
Fascia di prezzo: da CHF 25.88 a CHF 27.90 / kg
Straccetti di maiale
CHF 26.90 / kg
Spezzatino di maiale
CHF 25.90 / kg
Bistecca di filetto di maiale
CHF 38.90 / kg
Costine di maiale (spare ribs)
Fascia di prezzo: da CHF 32.90 a CHF 35.90 / kg
Fricassea di maiale
Fascia di prezzo: da CHF 16.90 a CHF 18.90 / kg
Bistecca di coppa di maiale
Fascia di prezzo: da CHF 28.50 a CHF 29.90
Costoletta di maiale
CHF 29.90 / kg
Carne macinata di maiale
CHF 23.90 / kg
Filetto di maiale lungo
CHF 37.90 / kg
Pancetta di maiale
CHF 19.90 / kg
Filetto di maiale
CHF 59.90 / kg