Originaria della Galizia, nel nord-ovest della Spagna, la Rubia Galega è una razza bovina particolarmente ricercata dagli appassionati di carne per le sue straordinarie qualità gustative.
La nostra Costata di manzo Rubia Galega si distingue per la consistenza fondente, la marezzatura e gli aromi ricchi e profondi. Il suo grasso contribuisce a sviluppare un sapore generoso durante la cottura, offrendo un notevole equilibrio tra intensità aromatica e succosità.
Spesso e generoso, questo taglio nobile è ideale per gli amanti della carne rossa che cercano un'esperienza autentica. La cottura al barbecue o in padella permette di formare una crosta saporita, preservando al contempo un cuore tenero e succoso.
Per apprezzarne appieno le qualità, consigliamo una cottura al sangue, seguita da qualche minuto di riposo prima della degustazione.
Una costata di manzo di carattere, ideale per le grandi occasioni e per i veri intenditori di carne.
