La bistecca T-bone e la Porterhouse di manzo sono ricavate dalla lombata (chiamata anche lombo). Entrambe le bistecche comprendono un osso a forma di T con carne su ciascun lato. La Porterhouse Steak viene tagliata all'estremità posteriore della lombata e comprende quindi più filetto rispetto alla T-Bone.
Porterhouse Black Angus « USDA Prime »
Provenance : 
Non avendo più bisogno di sottolineare la qualità del manzo « Black Angus USDA », vi proponiamo una breve descrizione della Porterhouse, un taglio poco conosciuto in Europa.
La bistecca T-bone e la Porterhouse di manzo sono ricavate dalla lombata (chiamata anche lombo). Entrambe le bistecche comprendono un osso a forma di T con carne su ciascun lato. La Porterhouse Steak viene tagliata all'estremità posteriore della lombata e comprende quindi più filetto rispetto alla T-Bone. Questi tagli vengono sezionati molto raramente poiché, una volta fatto, non è più possibile utilizzare l'intero filetto né l'entrecôte.
Pezzi da circa 700g
CHF 120.00 / kg
Esaurito
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