Ricavato da autentico manzo Wagyu giapponese, questo controfiletto proviene dalla prefettura di Kagoshima, una delle regioni più rinomate del Giappone per l'eccellenza dei suoi allevamenti. Classificato grado 4, offre un equilibrio ideale tra marezzatura, consistenza e intensità aromatica, senza eccesso di grasso.
La sua carne finemente marezzata si scioglie in bocca durante la cottura, sprigionando le note burrose e umami caratteristiche del Wagyu, pur conservando la vera consistenza della carne. Questo controfiletto si distingue per una tenerezza eccezionale, una straordinaria succosità e un'elegante persistenza al palato.
Selezionato con cura rigorosa da HappyMeat, questo taglio è dedicato agli appassionati di gastronomia, agli amanti delle grigliate d'autore e agli chef casalinghi alla ricerca di un prodotto raro e autentico.
Consigli di preparazione
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Togliere la carne dal frigorifero 30 minuti prima della cottura
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Condire con semplicità (sale fino, eventualmente pepe dopo la cottura)
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Cottura rapida a fuoco vivo o a bassa temperatura controllata
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Da gustare idealmente al sangue o a cottura media
Un prodotto d'eccezione, per momenti altrettanto eccezionali.
